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अली अहमद असलम कौन हैं – चिकन टिक्का मसाला के आविष्कारक के बारे में सब कुछ जानें जिनका 77 वर्ष की आयु में निधन हो गया | संस्कृति समाचार

Who is Ali Ahmed Aslam : अहमद असलम की मौत से दुनिया भर में कोहराम सा मच गया। ग्लासगो, स्कॉटलैंड के 77 वर्षीय शेफ को लोकप्रिय व्यंजन ‘चिकन टिक्का मसाला’ का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है। असलम के रेस्तरां, शीश महल ने निम्नलिखित संदेश के साथ उनकी मृत्यु की घोषणा की: “अरे, शीश स्नोब्स … मिस्टर अली का आज सुबह निधन हो गया … हम सभी पूरी तरह से तबाह और हतप्रभ हैं।”

असलम के जनाजे की नमाज मंगलवार को ग्लासगो की सेंट्रल मस्जिद में अदा की गई। एक युवा लड़के के रूप में, असलम पाकिस्तान से ग्लासगो चले गए, जहाँ उनका जन्म हुआ। गार्जियन के मुताबिक, एक सोशल मीडिया पोस्ट से पता चलता है कि वह शादीशुदा है और उसके पांच बच्चे हैं। उन्होंने 1964 में ग्लासगो के वेस्ट एंड में शीश महल खोला।

तो असलम चिकन टिक्का मसाला के साथ कैसे आया? खबरों के मुताबिक, 1970 के दशक में एक ग्राहक ने पूछा कि क्या उसके चिकन टिक्का को कम सूखा बनाने का कोई तरीका है। तो उन्होंने क्रीमी सॉस डाला और इस तरह चिकन टिक्का मसाला का जन्म हुआ।

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द गार्जियन ने एएफपी समाचार एजेंसी के साथ एक साक्षात्कार में असलम को उद्धृत किया जिसमें उन्होंने निम्नलिखित कहा: “इस रेस्तरां में चिकन टिक्का मसाला का आविष्कार किया गया था। हम चिकन टिक्का बनाते थे, और एक दिन एक ग्राहक ने कहा, ‘मैं कुछ चटनी लूंगा।” इसके साथ, यहाँ यह है। थोड़ा सूखा हमने सोचा कि कुछ चटनी के साथ चिकन पकाना बेहतर है। तो यहाँ से, हमने चिकन टिक्का को दही, क्रीम और मसालों से बनी चटनी के साथ पकाया। यह हमारे लिए तैयार की गई डिश है। ग्राहक का स्वाद। आमतौर पर, वे इसे नहीं लेते हैं। गर्म करी – इसलिए हम इसे दही और मलाई के साथ पकाते हैं।

हालांकि अंततः, इस दावे की प्रामाणिकता साबित करना मुश्किल है, क्रीम और दही के साथ चिकन टिक्का मसाला अक्सर पश्चिमी स्वाद को ध्यान में रखकर बनाया जाता है। रिपोर्टों में यह भी कहा गया है कि ग्लासगो के एक पूर्व सांसद, मोहम्मद सरवर ने एक बार हाउस ऑफ कॉमन्स में एक प्रस्ताव पेश किया था, जिसमें डिश को ग्लासगो डिश के रूप में मान्यता देने का आह्वान किया गया था।

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